گروپ کھانے کا کاروبار ٹریلین لیول کی مارکیٹ ہے، لیکن پیسہ کمانا آسان نہیں ہے۔

گروپ کے کھانے بنیادی طور پر ایک آؤٹ سورسنگ سروس ہیں، جو کچھ مانوس آؤٹ سورسنگ سروسز (جیسے اکاؤنٹنگ، قانونی یا IT آؤٹ سورسنگ سروسز) سے زیادہ مختلف نہیں ہیں، اور ان سب کا تعلق B2B سروس آؤٹ سورسنگ کی قسم سے ہے۔ مختلف سماجی کیٹرنگ میں، گروپ کیٹرنگ کمپنیاں لوگوں کے گروپس کو نشانہ بناتی ہیں جن میں مختلف کمپنیاں، ادارے، اسکول اور ہسپتال شامل ہیں۔

عوامی معلومات کے مطابق، اس وقت، چینی گروپ کیٹرنگ انٹرپرائزز کو بنیادی طور پر دو طریقوں میں تقسیم کیا گیا ہے: پارٹی A اور گروپ کیٹرنگ میں داخل ہونا۔

پہلے سے مراد گروپ کیٹرنگ کمپنیاں ہیں جو بڑے کاروباری اداروں، اسکولوں، اداروں وغیرہ کو کنٹریکٹ شدہ کینٹینوں کی شکل میں پیش کرتی ہیں۔ نمائندہ کمپنیوں میں Qianxihe، McGindy، Jianliyuan، Wanxi، وغیرہ شامل ہیں۔ مؤخر الذکر ایک مرکزی باورچی خانہ ہے جو خود یا کسی تیسرے فریق کے تعاون سے بنایا گیا ہے تاکہ کھانے کی تیاری کو مرکزی بنایا جا سکے اور پھر انہیں پارٹی A تک پہنچایا جا سکے، جس کا مطلب ہے کہ کمپنی کے پاس مزیدار کھانے۔

ان گروپ کیٹرنگ کمپنیوں کو اکثر ٹھیکیداری کے حقوق حاصل کرنے کے لیے بولی لگانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر کالجوں اور یونیورسٹیوں کو لے کر، گروپ کیٹرنگ کمپنیوں کا انتخاب عام طور پر عوامی بولی کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ جیتنے والی کمپنی کینٹینوں کا معاہدہ کرنے کا حق حاصل کرنے کے بعد، وہ کیٹرنگ کے مختلف تاجروں کو کرایہ یا ذکر کی صورت میں اسٹالز کرائے پر دینے کا انتخاب کر سکتی ہے یا خود چلانے کا انتخاب کر سکتی ہے۔

عوامی اعداد و شمار کے مطابق، 2020 تک، چین میں گروپ کھانے کی کمپنیوں کی تعداد 100,000 سے تجاوز کر چکی ہے، اور گروپ کھانے کے سامعین کی تعداد تقریباً 670 ملین ہے، جو اس وقت چین کی آبادی کے نصف کے قریب ہے۔ چین کے گروپ کھانوں کا کسٹمر بیس مستحکم ہے۔ 2021 میں، چین کی گروپ کھانے کی مارکیٹ 1.77 ٹریلین یوآن تک پہنچ جائے گی، اور اس کے 10% کی شرح نمو برقرار رکھنے کا تخمینہ لگایا گیا ہے۔ 2023 میں یہ 2.25 ٹریلین یوآن تک پہنچ جائے گا۔

2020 میں وبا کے پھیلنے تک، بہت سی جگہوں پر حکومتوں نے کمپنیوں کی حوصلہ افزائی کی کہ وہ کام پر واپس آنے کے بعد ملازمین کے لیے "کھانے میں دشواری" کے مسئلے کو حل کرنے کے لیے کھانا آرڈر کرنے کے لیے ریزرویشن کریں۔ سماجی کیٹرنگ کمپنیوں کے ایک گروپ اور دیگر شعبوں میں کچھ کمپنیوں نے سرحدوں کے پار گروپ کھانے کا کاروبار قائم کیا ہے، جیسے کہ پولی پراپرٹی، جن برانچ سروسز اور اسی طرح کی چیزیں یکے بعد دیگرے رکھی گئی ہیں۔

چھوٹے منافع لیکن فوری کاروبار، واحد آپریشن، معروف پیمانے پر. "مارکیٹ میں بہترین کیٹرنگ برانڈز کا موازنہ کرتے ہوئے، Zhengxin Chicken Chop، Wallace، Michelle Ice City، بشمول Shaxian Snacks اور Lanzhou ramen، کیا وہ سب بنیادی طور پر لائن میں ہیں۔

چاہے ایک گروپ کیٹرنگ کمپنی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہی ہے یا نہیں، ایک طرف، جانچ کرتی ہے کہ آیا وہ پارٹی A کے ساتھ اچھی طرح سے بات چیت کر سکتی ہے اور صارفین کی ضروریات کو پورا کر سکتی ہے۔ اعلیٰ درجے کا کنٹرول حاصل کرنے کے لیے، بشمول اسکول کے موسم کی وجہ سے آنے والی باقاعدہ موسمی تبدیلیوں اور خوراک کی بڑھتی ہوئی قیمتوں جیسے غیر متوقع حالات کے پیش نظر آگے کی منصوبہ بندی کرنے یا آپریٹنگ حکمت عملیوں کو بروقت ایڈجسٹ کرنے کی صلاحیت۔ "2018 میں چین کی گروپ کیٹرنگ انڈسٹری پر تحقیقی رپورٹ" کے مطابق، گروپ کیٹرنگ کمپنیوں کی خریداری کے اخراجات کل آمدنی کا 40%-45% تک ہیں، جو کہ 20%-25% خریداری کے اخراجات سے کہیں زیادہ ہے۔ سماجی کیٹرنگ. ایک مثال کے طور پر اپ اسٹریم سپلائی سائیڈ کو لے کر، خام مال کو ملٹی لیئر ڈیلرز اور ڈسٹری بیوٹرز کے ذریعے مینوفیکچررز سے کینٹین تک جانے کی ضرورت ہے۔ اس گردشی عمل کے دوران، ہر لنک قیمت میں تقریباً 10% اضافہ کرے گا، جس سے کیٹرنگ ٹرمینل کے خام مال کی خریداری کی قیمت ایکس فیکٹری قیمت کے بارے میں ہو گی۔ 1.3 گنا۔

اس کے علاوہ، چونکہ گروپ کھانوں کا مقصد یونیورسٹیوں، سرکاری اداروں اور کاروباری اداروں کے لیے ہوتا ہے، اس لیے ان یونٹس کی کینٹین منافع کمانے کے بجائے ملازمین کو کھانے کی خدمات فراہم کرنے کے لیے زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے گروپ کھانے کی کمپنیوں کے مجموعی منافع کو بھی ایک خاص حد تک کنٹرول کیا جائے گا۔ حد تک

"2020 چائنا گروپ کیٹرنگ ڈیولپمنٹ رپورٹ" سے پتہ چلتا ہے کہ تقریباً 40% گروپ کھانے کی کمپنیاں اب بھی صرف ایک مخصوص صوبے اور شہر میں کام کرتی ہیں، اور ان میں سے صرف 21.61% ملک بھر کے صوبوں میں کام کرتی ہیں۔ حراستی 60٪ ~ 80٪ تک پہنچ جاتی ہے۔ چونکہ مارکیٹ پختہ ہونے سے بہت دور ہے، اس لیے ابھی تک مارکیٹ کا ڈھانچہ طے نہیں ہو سکا، یہی وجہ بھی ہے کہ کچھ کھلاڑی آمد کی طرف متوجہ ہیں۔

یہ صرف اتنا ہے کہ گروپ کیٹرنگ انڈسٹری منافع بخش صنعت نہیں ہے۔ جو لوگ کھیل میں داخل ہوتے ہیں وہ طویل عرصے تک اس صنعت میں جڑ پکڑنا چاہتے ہیں اور انہیں اپنے ضمیر کو جانچنے کی ضرورت ہے۔